好久不見的潔西料理時間又來惹~繼上一次的「超省錢~新鮮美味兼具營養低脂並含有豐富纖維質的海鮮鍋」之後,又一新力作要推出。今天要為大家介紹的是:

絕妙香濃可口難忘濃稠的好好味咖哩

煮咖哩飯真的超簡單,真的每個人都會做,完全不需要什麼技巧,照著做每個人都可以開店賣咖哩飯了!

 

首先,準備的材料有:

(1)   蒜頭一大把

(2)   好好吃的咖哩塊

(3)   洋蔥三顆半 (四顆也可以)洋蔥可是煮咖哩的靈魂啊

(4)   紅蘿蔔要三條

(5)   蘋果二顆 (只是要調味,不用買得太好)

(6)   馬鈴薯四顆

(7)   少許的咖哩粉

(8)   肉  (吃素的話,可以不要加這項囉)

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準備工作真的好重要,切到手都酸了,練刀工最好趁這時(小心,不要切到手)哼!我就曾經被菜刀切到手~鮮血一直冒出來,緊張到都快要昏倒了 

要注意哦

洋 蔥:一定要切一絲絲的,這樣比較在控湯容易煮得開;

紅蘿蘿:要切得每一個形狀大小都要一樣,在煮的時候才會均勻受熱

馬鈴薯:和紅蘿蔔一樣,要切大小都一樣,切完之後,記得要給她沖涼涼,這樣才不會變得黑抹抹的。(這是出自名廚傳授的撇步)

肉肉肉:愛吃什麼都肉都可以啊~我們就加了黑豬肉跟雞腿肉唷~

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開始惹哦~油放少少的,接著把蒜頭放進去爆香香~~嗚呼~! 有作菜的味道惹

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然後,再把大量的洋蔥放進去炒,炒到一定程度的時候,就加水進去開始控洋蔥湯」啦!

「控洋蔥湯」的時候,中間要加水進去,一定一定要把洋蔥溶化在水裡面,最好是整鍋湯都變成牛奶般的濃稠香的顏色一樣

 

「控洋蔥湯」的時間,大約是要花個二個半小時左右的時間。

所以,如果要把時間充分把握住的話,可以在「控洋蔥湯」的同時,切切紅蘿蔔跟馬鈴薯,這樣在控湯的時間,就不會在等待的時間去看電視做別的事,然後熊熊忘記正在煮東西,忘記關火這件事真的很危險捏~

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現在可以加進蘋果塊進去了,比較「厚工」的人,也可以把蘋果磨成泥再丟進去煮;

至於紅蘿蔔和馬鈴薯丟進去的順序的話嘛,一定要先丟紅蘿蔔。因為紅蘿蔔比較不容易熟,所以要先丟紅蘿蔔進去。

等大概八分熟了之後,就再丟進馬鈴薯囉~看到通通都進去變成洋蔥蔬菜湯!很興奮捏~

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約過了10分鐘左右,觀察一下馬鈴薯熟了之後,就可以把咖哩塊放下去

(要怎麼知道馬鈴薯熟了沒?很簡單,從湯裡隨機撈出一塊試吃,就會知道了

 

這個時候,手千萬不能閒著,要一直不斷的攪拌,讓咖哩塊打開心胸,接受大湯的洗禮,用力的讓咖哩塊溶入大家~

 

回到現實,等溶得差不多的時候,就可以把咖哩的精華「肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉」加進去。

注意:這時候只能開小火,邊攪拌,然後溫柔的把肉給悶熟兒~

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啊~然後,完成品呢?

因為煮得實在是太好吃了,一煮好,家人都很捧場的拿盤子裝飯,用湯匙挖了滿滿的咖哩往飯裡倒~

熱騰騰的飯熱呼呼的咖哩柔軟香甜的肉絕妙香濃可口難忘濃稠的好好味咖哩

一不小心,又把菜名取得太長,真是太不好意思了~(得意!

沒辦法,把菜名取得很長是潔西的本事兒啊~ (聳肩 

順便提醒一下,在煮咖哩的時候,也順便煮個白飯吧!不然煮完之後,才發現不曉得拿什麼來配的時候,看著那一鍋的咖哩但是沒得吃,表情應該很吧~

你/妳,準備好了嗎?

~看完文章順手回應留言,是給我寫文的鼓勵與原動力,非常感謝您~   

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留言列表 (2)

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  • Lucero
  • 我沒試過加蒜頭呢!下回來試。ps.我前幾天也煮了咖哩。我是把apple加水放到果汁機裡打。之後就直接加到調味。這樣你可不用磨的很辛苦啦.....XD (我是懶人)
  • 哈 後來我就用上次買的貴夫人調理棒來打了~

    榛果瑪其朵 於 2012/02/16 19:28 回覆

  • Lucero
  • 哈哈哈....讚啦!
    過兩天我也要來試。
    上次請我朋友幫我買了兩盒的固利果咖哩呢!
  • 這個不是很容易買到嗎? (驚~) 哈~~~

    榛果瑪其朵 於 2012/02/17 13:30 回覆