【大陸】絲路之旅：西安洛陽美食小吃心得記錄－榛果瑪其朵

來到西安玩，四處品嚐小吃也是行程之一，幾天下來還算吃了不少，有的回味無窮再來一碗，有的吃一次就說掰掰，來看看我吃了哪些吧！

西安第二天的早餐，位於回民街學習巷的某巷口小攤販在賣的，叫了「豆花」和「土豆渣餅」(類似台灣蔥油餅加蛋)；豆花看似和台灣賣的有點不太一樣，吃進嘴咬了一下，發現和所想的完全不一樣（漱個口先）；

因為，豆花不是甜而是鹹的，黑黑的醬汁是醬油，灑上油蔥酥和幾顆花生，除此之外還加了天殺的花椒，在沒心理準備下咬下花椒舌頭頓時全麻掉，我不太吃辣所以覺得格外驚訝，倒是同行的友人覺得味道相當特殊，在最後一天回台灣的早上還特地又去吃了一次。

「肉夾饃」，陝西名產，將滷好的肉切碎包進饃裡，可能是肉滷久了，吃起來口感爛爛柴柴的，拿來充飢填飽肚子還可以，還不達美味程度，對我來說吃一次就可以揮手說掰掰了！

「饢餅」，在回民街的裡都有賣，這家的老闆娘和青年人依外貌推測應該是新疆人。

「饢餅」源自於波斯(伊朗)的發酵麵食，是中亞和南亞的主食之一，早在2000多年前世界繁榮的國際化大都市的長安城(西安)就有了饢餅這項點心，吃起來口感紮實有飽足感，嚼起來格外有麵食香氣，爬華山時靠的是饢餅維持體力，隨身帶著吃還蠻方便的，我是常來買吃，因現場製作烘烤是購買的首選呀！

「大盤雞」，融合漢族和維吾爾族的一道新疆菜，辛香料（乾辣椒、花椒、八角、蒜頭...）拌炒青椒、馬鈴薯和雞肉，再以咖哩調味，下面舖粗麵條（褲帶麵）一起吃，配白飯也是不錯，到西北玩這道菜可以點來嚐嚐。

「泡饃」必吃必吃！吃的是老米家的泡饃，點好要吃的口味後，店員將二塊饃送到面前，自己的饃自己撥，要大要小隨自己心情，撥好後店員會再拿去倒熱滾滾的湯頭，待饃饃泡軟後就可以吃了，重口味的可以配剝皮醃熟大蒜一起吃，味道吃來和台灣的鴨肉冬份湯頭有點類似，但是還是有些許差異，有機會可以試看看。

「現榨紅石榴汁」(非現榨的不喝)，有的攤販用的是以慢磨機取汁，紅石榴是女性的好朋友，含豐富的維他命C、花青素、護膚養顏美容功效，有「水果中的紅寶石」之稱，在西安的每一天幾乎都要來一杯。

（題外話：這趟旅行途中巧遇「姨媽」說要一起玩，說什麼無法拒絕XD，一邊是姨媽，一邊是紅石榴汁，左右為難，難以取捨，想說喝下10℃以下的紅石榴汁的話姨媽應該會提早走，沒想到喝下後衛生用品換得更勤勞，石榴還有調節生理作用的功能，大驚喜！回台灣後有機會也去買買顆紅石榴榨汁喝，每次喝完喝都覺得自己變得更漂亮了！)

「酸奶」，台灣叫優酪乳，也幾乎看到必來一罐，先前去北京玩時便喜歡這味，在西安看到哪能放過，通常我會前一天晚上買，隔天當早餐喝，很快肚子就會有感覺，非常的清新舒暢啊！（我很確定不是烙塞） 20150228215247-side

這兩個字中文打不出來，叫「ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵」，陝西關中原後八大怪之一的知名傳統麵食，因為在甩麵時發出「ㄅㄧㄤˊ」的聲響而得名，剛到西安時看到這些完全不會唸，大概到第三、四天聽別人講才知道，中文造字真有趣！

附上「ㄅㄧㄤˊ」字的寫法：「一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走；左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖，推了車車走咸陽。」

「ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵」，因為麵條的性狀、寬窄與褲帶相似，又叫「褲帶面」，煮法有很多種，我們吃的做法較像台灣的紅油抄手，豆瓣+花椒辛香料，吃來有滋味帶些麻辣，屬重口味的朋友應該會很喜歡，連我不太吃辣的都吃到見底。

除此之外，有時候會去小菜館吃正常的快炒桌菜，其實手藝還算不錯，還蠻符合台灣人的口味，只要去菜館都會吃二碗飯，出門外在補充蔬菜類也是很重要的。

其實這趟旅行下來吃的不止以上這些，還有鏡面糕、烤小雞、肉乾、炸魷魚、鹽烤核桃、沙糖橘....，另外，還有些看來好吃但不衛生就沒吃（路邊烤肉攤，誰知道肉從哪裡來，米奇？米妮？），或是太油太辣不敢吃而做罷（油潑麵之類），出門在外要嚐鮮之餘也得顧一下腸胃的感受，不然出門在外廁所真的很難找啊（尤其是大陸，就算有看了之後也不敢上，SORRY離題囉 XD）！

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